23.12.13

山藥 DIY

材料:陽明山紫山藥與日本山藥各200g、子排300g、大香菇4朵、乾海帶1條、老薑少許、蔥花少許 調味料:鹽少許、胡椒粉少許、冰糖1小顆、米酒1小匙 作法: 1.香菇去梗、泡開備用。 2.小排洗淨,加香菇、老薑煮30分鐘。 3.加入冰糖和切成塊狀的山藥、剪成塊狀的海帶一起入鍋,再煮10分鐘,起鍋前加上胡椒粉、蔥花即可。 http://blog.sina.com.tw/mytea99/article.php?pbgid=93775&entryid=594676 山藥/料理DIY:山珍海味烤起司 2010/04/14 【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】 (記者高智洋/攝影) 材料:陽明山紫山藥250g、紅黃椒各半個、透抽1尾、起司絲100g、沙拉醬1包、芥末1小匙、奶油少許 調味料:香菇醬油2大匙 作法:1.芥末和沙拉醬一起拌勻備用。 2.紅黃椒切成塊狀,透抽洗淨切塊狀備用。 3.山藥切成稍薄的片狀,用少許奶油煎到半熟。 4.將作法3放在烤盤最下層,依序放入作法2及1,最後將起司放在最上層。 5.烤箱預熱2分鐘約120度,再將食材放入,改為100度烤12分鐘即可。 TIPS:即使不愛吃山藥的小朋友,也會愛上這道菜。台灣山藥不宜生食,這樣的做法好吃又好看。 山藥/料理DIY:三味涼拌山藥 2010/04/14 【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】 (記者高智洋/攝影) 材料:日本進口山藥300g、醃梅2顆、魚板少許、海苔少許、魚卵少許 調味料:柴魚醬油1小匙、醃梅汁1小匙 作法: ● 一味 1.山藥切成細絲狀,分裝成三盤。 2.魚板切細絲,放在山藥上,再淋上柴魚醬油;海苔撕成條狀,放在最上層,食用時,再一起拌著吃。 ● 二味 醃梅去核,切成碎片,放在山藥上,再淋上梅汁,又成另一種風味涼拌菜。 ● 三味 山藥和魚卵拌在一起,不加任何調味,就很可口。 TIPS:山藥與海味或自然食物搭配都很可口;因為山藥汁液黏稠,所以要吃前幾分鐘再涼拌,不宜久放,這樣才能品出鮮味。 【2010/04/11 元氣周報】 詳全文 山藥/料理DIY-福鑫茶業-新浪部落 http://blog.sina.com.tw/mytea99/article.php?pbgid=93775&entryid=594676