23.12.13
山藥 DIY
材料:陽明山紫山藥與日本山藥各200g、子排300g、大香菇4朵、乾海帶1條、老薑少許、蔥花少許
調味料:鹽少許、胡椒粉少許、冰糖1小顆、米酒1小匙
作法:
1.香菇去梗、泡開備用。
2.小排洗淨,加香菇、老薑煮30分鐘。
3.加入冰糖和切成塊狀的山藥、剪成塊狀的海帶一起入鍋,再煮10分鐘,起鍋前加上胡椒粉、蔥花即可。
http://blog.sina.com.tw/mytea99/article.php?pbgid=93775&entryid=594676
山藥/料理DIY:山珍海味烤起司
2010/04/14
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】
(記者高智洋/攝影)
材料:陽明山紫山藥250g、紅黃椒各半個、透抽1尾、起司絲100g、沙拉醬1包、芥末1小匙、奶油少許
調味料:香菇醬油2大匙
作法:1.芥末和沙拉醬一起拌勻備用。
2.紅黃椒切成塊狀,透抽洗淨切塊狀備用。
3.山藥切成稍薄的片狀,用少許奶油煎到半熟。
4.將作法3放在烤盤最下層,依序放入作法2及1,最後將起司放在最上層。
5.烤箱預熱2分鐘約120度,再將食材放入,改為100度烤12分鐘即可。
TIPS:即使不愛吃山藥的小朋友,也會愛上這道菜。台灣山藥不宜生食,這樣的做法好吃又好看。
山藥/料理DIY:三味涼拌山藥
2010/04/14
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】
(記者高智洋/攝影)
材料:日本進口山藥300g、醃梅2顆、魚板少許、海苔少許、魚卵少許
調味料:柴魚醬油1小匙、醃梅汁1小匙
作法:
● 一味
1.山藥切成細絲狀,分裝成三盤。
2.魚板切細絲,放在山藥上,再淋上柴魚醬油;海苔撕成條狀,放在最上層,食用時,再一起拌著吃。
● 二味
醃梅去核,切成碎片,放在山藥上,再淋上梅汁,又成另一種風味涼拌菜。
● 三味
山藥和魚卵拌在一起,不加任何調味,就很可口。
TIPS:山藥與海味或自然食物搭配都很可口;因為山藥汁液黏稠,所以要吃前幾分鐘再涼拌,不宜久放,這樣才能品出鮮味。
【2010/04/11 元氣周報】
詳全文 山藥/料理DIY-福鑫茶業-新浪部落 http://blog.sina.com.tw/mytea99/article.php?pbgid=93775&entryid=594676
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