客家小炒

【材　 料】




熟豬五花肉 150公克

魷魚 1/2尾

豆干 150公克

蝦米 10公克

蔥段 30公克

薑末 10公克

蒜末 10公克

紅辣椒絲 10公克

【調 味 料】



醬油 1大匙

鹽 1/4小匙

糖 1/2小匙

米酒 1大匙

白胡椒粉 少許



做　 法】



1.豬五花肉和豆干皆切條；魷魚泡水至軟，再切條。



2.將作法1的材料放入油鍋中略炸，再撈起瀝油，備用。



3.熱鍋，加入2大匙食用油，加入薑末、蒜末爆香，加入蔥段炒香，放入魷魚略炒，再放入五花肉、豆干，加入調味料炒勻，最後放入蔥尾炒至入味即可。