免炸南瓜Rice可樂餅

[12個]
南瓜 Pumpkin—1個450g (去皮&籽)
白飯 Steamed rice—400g
百里香 Thyme—少許
麵包粉 Bread crumbs—2~3碗
麵粉 Flour—適量
雞蛋 Egg—2~3個
茄汁醬 Tomato sauce—200g
即席青醬 Quick pesto sauce—適量
皮薩醬 Pizza sauce—適量
迷迭香 Rosemary—適量
Non-fry/免炸南瓜Rice可樂餅的做法



1) 南瓜去皮切小塊.然後,, 放在烤盤放入預熱好的(200度 上下開火)烤箱裡..
大概30分鍾南瓜已經變軟了.. 先拿出來, 用湯匙打碎一下.再放回去繼續烤
讓水分蒸發多一點.

2)盆子裡面加入白飯&南瓜泥.
( 這次我用比率1:1. 可以自己調整喜歡的樣子. 飯多一點 或, 南瓜多一點都OK!!
如果不想放白飯. 可以代用蒸好的馬鈴薯!! 它也會吸收南瓜的水分.
如果有現成的Mashed potato powder/馬鈴薯泥粉 的話, 更簡單, 直接放入!!)


3)加鹽巴&黑胡椒 調整味道..
4) ) 加入香草. 這次我加入了乾燥百里香
5) 用湯匙挖出來大概的形狀.
6) 麵包粉直接放入不沾鍋裡面, 小火慢慢炒到金黃色..
7) 南瓜球先沾麵粉, 再沾蛋液,之後再沾麵包粉
8)放入預熱好的(180度 上下開火) 烤箱烤大概10分鍾.
9)裡面餡已經熟, 直要確認外面皮變脆脆的樣子.
10) 之前大量作的茄汁醬從冷凍拿出來加熱. 再加入皮薩醬調整一下味道.

茄汁作法:


茄汁醬>
罐頭番茄粒
洋蔥(切碎)
蒜頭(切碎)
咖哩起司炸雞排&茄汁醬的做法

1) 鍋子加 (2) 洋蔥變透明後加番茄罐頭的汁, 番茄粒沾盤上切碎, 再放入鍋裡
2) 橄欖油和切碎的蒜頭 開中火. 等到香味出來. 再加洋蔥
3) 用剛剛倒完的罐頭加一點水. 小火繼續煮 至少30分鐘.把材料的味道出來後加鹽巴調味道
如果時間還沒到, 醬太乾加多一點水
其實, 這個醬放置冰箱一個晚上 味道比較溫和.
如果馬上要用的話, 洋蔥的甜味還沒出來. 加一點番茄醬或砂糖也可.
我建議一次做多一點, 放在密封袋冷凍起來隨時可以用!!